Ça tache !

Bien sûr, on aura les dents noires pendant quelques temps, mais cela en vaut vraiment la peine.Voici encore une recette méditerranéenne, histoire de prolonger un peu les vacances...

Spaghettis à l’encre de seiche

(recette inspirée des Carnets de Julie)

Ingrédients(pour 4 personnes) :

300 g de spaghettis

500 g de blanc de seiche ou de calmar

2 ou 3 sachets d’encre de seiche

1 oignon

2 gousses d’ail

100 g de coulis de tomate

20 cl de vin blanc sec

huile d’olive

1/2 bouquet de persil

1,5l de bouillon de poisson

beurre

sel poivre

Préparation :

• Dans une sauteuse, faire revenir à l’huile d‘olive l’oignon émincé (à couvert) p,uis l’ail.

• Quand ils sont compotés, ajouter les morceaux de seiche ou de calmar et 30 g de beurre.

• Ajouter l’encre

• Laisser cuire demi-heure à feu doux.

• Ajouter le vin blanc, un verre de bouillon, la tomate, la moitié du persil haché..

• Laisser encore 30 mn à feu doux

• Pendant ce temps cuire les pâtes dans le bouillon un peu salé.

• Les égoutter en gardant du bouillon au cas où ce serait trop sec

• Et les verser dans la préparation en soulevant bien pour bien les imprégner du mélange à l’encre.

• Saupoudrer du reste de persil au dernier moment

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Comments

[NathOuest]

cela doit être pas mal bon même si ..enfin on est prévenu !!