En solitaire

Les premières endives arrivent sur nos marchés, profitons en pour changer des salades de l'été.

Effiloché d’endives aux noix

( recette du livre « Cuisine solo » de Marie Binet)

Ingrédients ( pour 1 personne) :

1 endive

4 noix

1/2 pomme

2 càs d’huile de noix

2 càc de vinaigre de vin

1 càc de moutarde de dijon

sel et poivre

Préparation :

• Couper l’endive dans le sens de la longueur, en fines lamelles (personnellement j’ai retiré la partie amère du pied) .

• Couper la pomme en petits cubes et briser les cerneaux de noix.

• Disposer sur l’assiette.

• Dans un bol, mettre la moutarde, verser l’huile, mélanger, puis le vinaigre, sel et poivre.

• Verser sur les premiers ingrédients et servir

Variante : on peut ajouter des dés de fromage, bleu ou roquefort

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Comments

[Nathouest]

bon moi je raffole ni des noix , ni des endives ....mais pas grave il y'a d'autres produits de saison qui me régalent !

[Alexandra]

J'adore et je mange souvent des endives agrémentées de pommes, noix, et aussi je rajoute du comté ou du fromage bleu... C'est la saison alors profitons ! Bises