Même famille

Dans la même famille que le gazpacho, soupe froide andalouse à la tomate, je demande le cousin, le Salmorejo, typique de la région de Córdoba (Cordoue) ; de plus j'ai trouvé une recette qui a l'avantage d'être sans gluten ce qui en fait un plat très sain ; bien frais, c'est un régal !

« Salmorejo » de Cordoue, sans gluten.

(recette andalouse)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

500 g de tomates bien mûres

250 gde courgette.

1 càs de vinaigre de cidre

1 gousse d’ail

50 ml d’huile d’olive

Sel

Préparation :

• Laver soigneusement les tomates et retirer la partie où s’attache  la queue
• Eplucher la courgette
• Dans un blender , mettre tomates et courgette coupées en gros cubes.
• Ajouter les autres ingrédients et mixer longuement afin d’avoir un beau mélange un peu épais.
• Rectifier l’assaisonnement.
• Contrairement au gazpacho, il ne contient pas d’eau.
• Pour le décor, du basilic, du jambon, un peu d’œuf dur…

Et laversion imrpimable Salmorejoici

Comments

[Alexandra]

Je ne connais pas du tout ! Merci pour ce partage gourmand ! Bises

[marie-anne56]

Rapide et très sain. C'est top!

Bisous.

[Nathouest]

chouette recette estivale, je garde !!

[bigbibi]

dés qu'il y a de bonnes tomates je vais essayer cette recette bisous