Pourquoi pas?

Oui, pourquoi pas avec des carottes ? Parmentier ne nous en voudrait pas car on y ajoute une pomme de terre!!! Logique...

Parmentier confit/carottes

Ingrédients (pour 2 personnes ) :

3 belles carottes

1 pomme de terre moyenne

3 manchons de canard confits

Du beurre

1 échalote

1 petite gousse d’ail

Brin de persil

Thym quelques brins

Sel et poivre

Préparation :

• Eplucher les légumes et faire cuire à la vapeur carottes et pomme de terre.
• Pendant ce temps faire dorer l’échalote hachée dans une poêle avec un peu de graisse des confits.
• Effilocher la chair des manchons et l’ajouter à l’échalote ainsi que  du thym.
• Goûter pour vérifier l’assaisonnement.
• Ecraser en purée 2 des carottes et la pomme de terre en ajoutant du beurre, du sel et du poivre.
• Dans deux plats à gratin individuels, verser la chair des manchons équitablement puis recouvrir de purée.
• Couper la 3^ème carotte en petits dés et les faire sauter dans la poêle avec un peu de graisse, la gousse d’ail haché et un peu de persil.
• Disposer sur le dessus des plats et enfourner à180° pour ¼ h maximum.

Bien entendu, en multipliant les proportions, on peut en faire un bon plat familial.

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Comments

[alexandra18]

Ah oui pourquoi pas ? Il a l'air excellent ton parmentier.! Bises

[bigbibi]

idée originale bisous

[nathouest]

bonne idée cette idée de purée à deux gouts !

[marie-anne56]

Pourquoi pas avec des carottes en effet! C'est un légume que j'aime beaucoup.

Bisous;