De la couleur !

De la couleur et de la fraicheur pour un plat que tout le monde adopte tellement il est simple à réaliser et très savoureux.

Gazpacho

(Soupe froide andalouse)

C’est un plat traditionnel andalou qui permet de s’hydrater tout en étant très vitaminé et délicieusement frais.

Ingrédients( pour 4 personnes) :

3 ou 4 belles tomates bien mûres

1 poivron rouge ou vert

1 concombre moyen

1 petit oignon

1 gousse d’ail

1 poignée de mie de pain

3 càs de vinaigre

½ verre d’huile d’olive

Eau

Sel / poivre

Préparation :

• Dans un récipient mettre à  tremper  la mie de pain rassis dans le vinaigre et éventuellement un peu d’eau( 5 à 10 mn).
• Laver les légumes, éplucher le concombre, l’ail, l’oignon , puis retirer la queue et les grains du poivron.
• Détailler tous les légumes en gros cubes et mettre le tout dans le blender
• Ajouter le pain égoutté, l’huile, sel, poivre, un peu d’eau  et mixer.
• Le gazpacho étant une « soupe » il doit rester liquide mais avec un peu de consistance malgré tout, donc on dose l’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
• Ensuite on le garde au frais 1h ou 2h.
• On peut le consommer tel quel, dans des bols, ou bien accompagné de dés de légumes taillés en petits dés (poivron, tomate, oignon, concombre), d’œuf dur, de pain.

En Andalousie, on le garde dans un saladier, au frais, et on tire de là à la demande car c’est un plat qui se conserve très bien plusieurs jours.

Il a des cousins comme le Salmorejo de Cordoue, plus consistant mais avec juste tomate et pain, et la Porra antequerana  de la région de Màlaga, aussi plus consistante . Les 3 se consomment bien frais car le but est de lutter contre l’extrême chaleur andalouse.

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Comments

[marie-anne56]

Bizarre, je ne reçois pas toujours ta newsletter et j'avais loupé cette recette. On a eu la chance de le goûter chez toi lors de notre première rencontre.

Bisous.

[nathouest]

tu fais toujours des recettes qui font envie !!

[alexandra18]

C'est tellement bon le gaspacho ! Et puis c'est encore l'été et aujourd'hui les températures sont presque estivales ! Bises

[mimiclaps]

Merci pour votre recette à essayer sans tarder .

[yolande k]

Super et merci pour ta recette !!!! A essayer sans attendre avec les tomates de notre jardin.

Bises