Au pays !

Après toutes ces douceurs, je reviens vers du salé avec un plat du Sud Ouest appelé communément Salade quercynoise, présenté souvent en entrée, mais qui constitue à lui même, à monavis, un repas complet.

Assiette Quercynoise

Voici comment je l’ai composée :

• Une belle assiette de salade « feuille de chêne » (Quercy oblige ! )
• Quelques rondelles de tomates mondées et des tomates cerises
• 5 tranches de magret de canard séché (jambon de canard)( la recette est sur ce blog)
• Quelques tranches de saucisse sèche
• Une grosse rondelle de rillettes de canard
• Un « cabécou », notre fromage local, entier bien sûr
• Des noix
• Au centre, j’ai mis des gésiers de canard confits, coupés en tranches et dégraissés à la poêle : ils sont meilleurs tièdes !!!
• Pour terminer, j’ai arrosé d’huile de noix locale et j’ai saupoudré de fleur de sel.
• Un bon pain de campagne sera le bienvenu pour accompagner.

Pour un repas plus festif, on peut ajouter une tranche de foie gras.

Et les grands amateurs de fromage pourront y joindre du Roquefort, ou du Salers,  ou du Cantal…mais là il faut déjà avoir bien faim !

 Et la version imprimable Assiette_quercynoiseici

Comments

[mcl12scrap]

JE CONNAIS... en voisine et j'apprécie tellement !!!!!

[scrapagogo]

Bien sympathique cette salade !!! bises

[bigbibi]

ouille tes articles me donnent toujours faim bisous

[alexandra18]

Oh la la tout ce que j'aime ! Merci pour cette assiette gourmande qui constitue en effet un repas complet ! Bises

[Nicole Passions]

Une belle assiette qui donne envie de passer à table....passe un doux we.