Du vert et du blanc

C 'est la fin des haricots, profitons-en encore un peu !

Haricots verts sauce blanche

 (recette de Mamée)

 Ingrédients pour 4 personnes) :

 500 g de haricots verts

1 bouquet de persil (moyen)

3 belles gousses d’ail

1 càs bombée de farine

2 verres d’eau chaude

1 œuf

2 càs d’huile

1 càs de vinaigre de vin

Sel poivre

Préparation :

•  Faire cuire les haricots verts à la vapeur.

• Pendant ce temps, préparer une persillade bien fournie.

• La faire revenir dans de l’huile en surveillant.
• Ajouter la farine puis l’eau chaude, laisser épaissir et mijoter quelques minutes. Attention ne quittez pas vos fourneaux !

• Ajouter les haricots bien égouttés et laisser donner quelques bouillons.

• Au moment de servir casser un œuf : mettre le blanc dans les haricots, mélanger ; puis battre le jaune avec 1 càs de vinaigre avant de le verser aussi sur les haricots au dernier moment.

• Remuer le tout et servir.

Les plus réfractaires aux haricots verts les ont validés…

Et la version imprimable Haricots_verts_sauce_blancheici

Comments

[marie-anne56]

Je n'aurais pas pensé à préparer des haricots verts de cette façon! A essayer!

Bisous.

[Alexandra]

Ah oui je n'aurais pas pensé à faire des haricots verts en sauce blanche (je ne suis pas du tout haricot) mais les pâtes oui ! Bises

[mcl12scrap]

bravo MAME et MIJI !!!!!! je vais essayer;;;;;

[yolande k]

J'aime beaucoup ta recette !!!! Je vais tester...

Bises