Le samedi, ce sera TAPAS !

3 octobre 2020

je vous propose aujourd'hui 2 recettes hyper faciles mais cependant bien savoureuses.

TAPAS(8)

Pois chiches en vinaigrette

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Un bocal de pois chiches cuits, au naturel, de 400g.

1 œuf dur

2 càs de câpres

5 anchois à l’huile

1 gousse d’ail

1 càs de persil haché

1 càs de jus de citron

1 càc de vinaigre de Xérès

1 càc de moutarde

4 càs d’huile d’olive

Sel et poivre.

Préparation :

Egoutter et rincer les pois chiches.
Préparer la vinaigrette : hacher menu, dans un saladier, l’œuf dur, les anchois, les câpres.
Leur ajouter l’ail et le persil hachés, la moutarde puis les liquides : vinaigre, jus de citron, huile
Assaisonner en sel et poivre et bien mélanger l’ensemble.
Ajouter les pois chiches et laisser macérer 1 à 2 h avant de consommer.
Du pain grillé frotté à la tomate ou à l’ail accompagne divinement ce plat.

La seconde :

Montadito de fromage et pâte de coings

Le « montadito » est soit un mini sandwich soit une petite tartine dont la garniture est infinie.

Ingrédients ( à adapter au nombre de convives):

De la baguette de campagne

Huile d’olive

Fromage de brebis, idéalement du « manchego », ici c’est de la tomme debrebis (au safran du Quercy).

Pâte de coings (si possible maison).

Préparation :

Trancher en biseau la baquette et la passer quelques minutes au four pour la griller légèrement.
Arroser les tranches avec un filet d’huile d’olive, sans exagérer.
Ajouter une lamelle de fromage puis un bon morceau de pâte de coings.

Et c’est tout !

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Posté par miji à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]