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Des pâtes,oui, mais à la toulousaine !

Macaronade au foie gras ( D'après « Les Carnets de Julie Andrieu » ) Ingrédients : pour 4 convives 300 g de tagliatelles sèches 300 g de foie gras cru en escalopes de 1,5 cm d'épaisseur environ 20 g (3 c. à soupe) de truffes (fraîches ou en conserve)...

Posté par miji à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sud-Ouest

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16 août 2025

Pour l'apéro

Pour accompagner un bon apéro bien frais,sans abuser bien sûr, je vous propose ces gougères, légères et presque impalpables mais très addictives !!! Gougères Ingrédients et préparation 25 cl d' eau 1 pincée de sel 50 g beurre Faire fondre le beurre dans...

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Tags: Entrées

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6 août 2025

Me revoilà !

Des mois de maladie m'ont tenue éloignée de mon ordi, de ma cuisine et c est avec joie que je reprends ces activités qui me sont chères... et voici un peu de fraicheur pour calmer les ardeurs de l'été : Nougat glacé (d 'après le blog de nicole passions)...

Posté par miji à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts

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28 octobre 2023

Jolis et légers

Décidément, je vous fais consommer du chorizo : je me rends compte que c'est la 3ème recette, en peu de temps ; son goût bien typé se plie à de nombreuses préparations. Cette recette vient de chez Nicole Passions, mais je l'ai réalisée avec des "lardons"...

Posté par miji à 06:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 novembre 2025

Végé?

Lentilles du pauvre (recette espagnole : « lentejas viudas ») Leur nom vient du fait qu'elles ne contiennent pas de viande ; en espagnol on les appelle « viudas », c'est à dire « veuves », non accompagnées... Mais tout simplement on pourrait dire qu'elles...

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Tags: Légumes

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16 novembre 2025

Qui veut une "tarte"?

Ma mère n'était pas normande, mais elle aimait utiliser abondamment la crème, en voici la preuve: Tarte normande (recette adaptée de celle de ma mère) Ingrédients : Pour la pâte sablée : 200 g de farine 100 g se sucre en poudre 100 g de beurre mou 1 œuf...

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Tags: Desserts

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9 novembre 2025

Fausses pâtes

Voici de quoi se donner bonne conscience : l'illusion de manger des pâtes et pourtant... Tagliatelles de Courgettes (adapté de « les conseils de Sylvie ») Ingrédients: 2 courgettes moyennes 1 gousse d’ail épluchée 1 càs d’huile d’olive le zeste d’1/2...

Posté par miji à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâtes

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2 novembre 2025

Douceur catalane

On trouve cette gourmandise dans les pâtisseries catalanes françaises ou espagnoles juste pendant cette période de Toussaint, il ne faut pas louper ce moment et bien en profiter... Panellets (une gourmandise de Toussaint typique de Catalogne) (recette...

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Tags: Gourmandises

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12 octobre 2025

Sur un bon lit...

Par erreur de commande, j 'ai dû faire face, avec appréhension ,à cette daurade, et la fusion de 2 recettes a été efficace. La photo est ratée et peut impressionner ! Daurade au citron (recette inspirée de la « daurade boulangère » et d'une recette espagnole)...

Posté par miji à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poissons

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5 octobre 2025

Toute fraîche

Mousse mentholée (Dessert express) (D'après la recette tirée de « Fêtes maison » de Trish Deseine) Ingrédients : 15 carrés de chocolats After Eight. 50 ml de crème fraîche entière. Quelques carrés d After Eight pour décorer. Préparation : Verser la crème...

Posté par miji à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts

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1 septembre 2025

Fin d'été

Arrêtons de jeter tous nos légumes à la fois dans une cocotte minute et lançons nous dans la réalistion de cette délicieuse recette de la véritable ratatouille provençale, du soleil dans nos assiettes. Ratatouille provençale (recette de mon amie Ginette)...

Posté par miji à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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7 septembre 2025

Soleil citron

Qu'ils soient de Menton, d'Amalfi, de Murcie, du Péloponnèse ou de l'Algarve, nous avons en Europe des citrons d'une qualité exceptionnelle, dont la saveur ne peut que sublimer nos plats et desserts . Cake du Sud (Recette de Marie Josée) Ingrédients :...

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Tags: Desserts

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11 janvier 2026

Bluffant

Ecailles de jambon Pour présenter du jambon de pays, très finement tranché, je vous propose cette solution. Avant tout, je vous rappelle que je vous ai déà parlé de l'excellence du jambon ibérique, indispensable sur les tables de Noël espagnoles ici https://mirdinette.canalblog.com/archives/2020/09/26/38548565.html...

Posté par miji à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées

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5 janvier 2026

Chaud devant !

Velouté de champignons et châtaignes (recette testée et conseillée par ma fille Marianne) Ingrédients (4 personnes) : 250 g de champignons frais(de Paris, bien sûr avec des cèpes ou des girolles c'est encore mieux) 200 g de châtaignes épluchées et cuites...

Posté par miji à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupes

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21 décembre 2025

Note sucrée

Non, je n'oublie pas que le chocolat n'est pas forcément au goût de tout le monde et pour le prouver voici une recette où domine la noix de coco et qui va vous régaler au moment du café... Bouchées coco (3 douzaines de pièces) Ingrédients : 200 g beurre...

Posté par miji à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gourmandises

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14 décembre 2025

Toujours du chocolat...mais oui !

Mousse au chocolat tri-saveurs Tout d'abord, il faut réaliser l'incroyable mousse au chocolat de Cyril Lignac , juste les œufs le chocolat un peu de sel . Vous trouverez le lien ci-dessous ; elle est excellente et les blancs ne retombent pas du tout !...

Posté par miji à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts

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7 décembre 2025

Plus qu'un mois...

On commence à réfléchir à nos menus de Noël, démarrons les hostilités !!! On ne résistera pas à ces bûchettes légères que l'on peut consommer à l'apéritif, peut être avec des dips,,, bûchettes de cake salé sans gluten (recette du net) Ingrédients (environ...

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Tags: Entrées

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8 mars 2026

Un classique

J'espère que mon intermède gourmand vous a fait passer un bon moment... Je reviens à mes recettes avec un classique de la cuisine française, ici adaptée au Quercy. Blanquette d’agneau (recette d'une amie, Jeanne) Ingrédients : 750 g de viande pour blanquette...

Posté par miji à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes

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5 mars 2026

D'antan

D'antan Un petit plongeon dans le passé m'a ramenée devant la minuscule échoppe de la marchande de bonbons qui, pur hasard, se trouvait sur le chemin de l'école. Nos petites économies n'y résistaient pas ! Et alors j'ai déduit que j'avais ingurgité une...

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Tags: Gourmandises

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15 mars 2026

plus au Sud encore

Un petit tour chez les Gascons qui ont un terroir riche ; cela se rapproche de notre Quercy, et est bien roboratif, vous vous en doutez. Assiette des mousquetaires Voici sa composition, tendance canard garantie : On commencera par une rasade de Floc de...

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Tags: Assiettes

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22 mars 2026

So chic !

C'est en janvier /février qu'on trouve les oranges amères sur le marché ; cependant on peut appliquer la recette aux oranges et même aux clémentines. Marmelade d’oranges amères (recette de mon amie Yvette et de Femme actuelle) Ingrédients (environ 8 pots)...

Posté par miji à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gourmandises

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29 mars 2026

C'est gonflé !

C'était un des plats phares à la maison, et je me souviens encore du plaisir partagé de traverser la surface croustillante, annonciatrice d'un délice... Mon soufflé a moins gonflé que prévu, sans doute parce que je n'ai mis que 4 œufs,,va savoir,,, Soufflé...

Posté par miji à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées

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5 avril 2026

Apéro?

Il existe une spécialité dans notre Quercy, qu'on appelle « l'or rouge » et c'est du safran dont il s'agit ; il parfume de nombreuses préparations que l'on peut déguster à la Fête du Safran de Cajarc, fin octobre. J'apprécie particulièrement le sirop...

Posté par miji à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boissons

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12 avril 2026

Fin d'hiver

Oui, l'hiver est terminé, mais j'avais encore une recette revigorante à vous proposer ; attendez la pluie pour la réaliser ! Châtaignes poêlées Ingrédients : 500 g de châtaignes (épluchées, cuites) 2 échalotes 1 gousse d ail non épluchée 100 g de lardons...

Posté par miji à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sud-Ouest

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19 avril 2026

En couronne !

Un stock de pommes en attente, et hop, en avant pour la réalisation d'une jolie tarte ! Tarte couronne Ingrédients : • Une pâte feuilletée, ronde, du commerce • 4 ou 5 pommes selon leur taille • 4 càs de gelée de groseilles ou confiture de fraises • Sucre...

Posté par miji à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts

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