So chic !

C'est en janvier /février qu'on trouve les oranges amères sur le marché ; cependant on peut appliquer la recette aux oranges et même aux clémentines.

Marmelade d’oranges amères

(recette de mon amie Yvette et de Femme actuelle)

Ingrédients (environ 8 pots) :

• 1 kg oranges amères

• 2 l d’eau

• 2,5 k de sucre cristallisé

• 1 citron

Préparation :

• Brosser , laver et essuyer les oranges.

• Eplucher et garder les écorces.

• Couper la pulpe dans un saladier et garder les pépins (mousseline ou boule métallique à thé)

• Emincer finement au couteau les é corces débarrassées le + possible de la peau blanche (ziste).

• Mettre les oranges, les zestes, le jus de citron et les pépins. Ajouter l’eau et laisser une nuit à température ambiante.

• Mettre le tout dans une bassine, et cuire 2h à ébullition.

• Ensuite ajouter le sucre, porter à ébullition et laisser cuire 20 mn.

• Vérifier la prise avec une assiette et une goutte de préparation.(elle doit se figer)

• Sinon prolonger de 5 à 10 mn.

• Mettre en pots selon votre procédé habituel.

Elle sera la star d'un brunch dominical !

Comments

[nathOuest]

Moi aussi je l' aime +++ cette confiture !!

[Marie-Anne]

C'est ma confiture préférée!!
Bises.