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De retour de Rome

Non, je n'ai pas oublié le sucré ... Assiette Picorette Elle est composée de diverses douceurs de Pâques : petits œufs à la liqueur, des œufs pralinés, des chocolats de confiseur, des fraises fraiches… Sous la coupe j’ai glissé une gruirlande lumineuse...

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26 janvier 2021

Pour souligner le Brexit...

Vous connaissez, je pense, des jours où on a envie de vivre au ralenti, de trouver de bonnes choses au réfrigérateur et de les jeter (façon de parler) sur une assiette avant de s'affaler sur la banquette...devant une bonne série tv... Eh bien voilà un...

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27 mars 2021

Une autre version

Si vous avez aimé ma farandole à la poire, vous aurez peut-être envie de tester celle-ci qui a un peu plus l'accent du Sud Ouest ! Farandole aux pruneaux Voici ma composition : 2 pruneaux au vin (ou à l’Armagnac), un carré de tarte aux pruneaux de Taty...

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12 juin 2021

Avant les fortes chaleurs...

Un plat dont plusieurs villes se disputent la paternité : Toulouse, Carcassonne, Castelnaudary....La recette est différente de l'une à l'autre mais je ne suis pas puriste au point de prendre parti aussi je vous propose une recette de Cassoulet, telle...

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8 juin 2021

Et pourquoi pas ?

J'avais déjà essayé de faire cuire du riz au MO mais jamais avec du champagne...C 'est chose faite : Riz au « cava » ( « Arroz al cava » recette espagnole, au micro ondes) Pour info, le « cava » est un vin mousseux, surtout produit en Catalogne et quelques...

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5 juin 2021

S'il en reste...

Oui, s'il reste un peu de "manchego" profitons-en pour préparer une petite entrée toute simple et bien savoureuse. Entrée ibérique (inspirée d’un n° de Cuisine actuelle) Ingrédients (pour 2 personnes) : 6 gambas 6 triangles de fromage « manchego » 2 sucrines...

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1 juin 2021

Le terroir quercynois...

On s'engage ici à respecter AOP, IGP, Label Rouge pour éléver des agneaux de la race caussenarde à lunettes dans les règles de l'art. Donc on obtient un produit d'exception dont certains disent qu'ils le mangent à la cuillère... Souris d’agneau du Quercyn,...

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20 mars 2021

ça croustille !

Le "pastis" est un dessert qui sépare nos régions : chacune en a sa recette et laquelle est la plus authentique, voire la meilleure ? ce n'est pas moi qui trancherai, je me contenterai de trancher dans celui-ci qui a un goût très proche du "pastis lotois"....

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25 mai 2021

Figeac, ma ville d'adoption...

La sauce dont je vous donne ici la recette est appelée "sauce à la figeacoise", j'ignore pourquoi...mais elle ressemble à la sauce à l'échalote et se marie très bien avec le confit et certainement avec bien d'autres viandes, ou légumes sous forme de dip...mais...

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27 février 2021

Dessert Subtil

Je vous l'avais annoncé mardi, le voici...il y en aura sans doute d'autres mais ne soyons pas trop gourmands... Et en prime les premières violettes de mon jardin. Creme à la chicorée (d’après le blog « TartineJeanne ») Ingrédients (4 personnes) : ½ l...

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11 mai 2021

Un essai hors saison...

On m'a offert des poches de figues surgelées et je n'ai pas résisté à l'idée de les cuisiner autrement qu'en compote ou confiture...Et mon choix s'est porté sur la tarte tatin, mais, les puristes de tatin vont bondir, j'ai voulu ajouter du moëlleux en...

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4 mai 2021

Pourquoi pas?

Oui, pourquoi pas avec des carottes ? Parmentier ne nous en voudrait pas car on y ajoute une pomme de terre!!! Logique... Parmentier confit/carottes Ingrédients (pour 2 personnes ) : 3 belles carottes 1 pomme de terre moyenne 3 manchons de canard confits...

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23 février 2021

On l'avait presque oubliée...

Oubliée car on la considérait comme une pâle imitation du café qu'elle avait abondamment remplacé en temps de disettes. Aujourd'hui elle revient sur le devant de la scène car elle possède bien des vertus ; voici ce qu'on en dit sur le net : " La chicorée...

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20 février 2021

Une jolie couleur...

Trop de citrouille tue la citrouille, mais cette recette toulousaine m'a permis de cuisiner différemment un cadeau de nos voisins; j'en ai été étonnée car ce far est délicat et savoureux à la fois. Far toulousain à la citrouille (d’après Cuisine Actuelle)...

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9 février 2021

On se fend la poire!

ou pas... J'ai concocté ces derniers temps plusieurs desserts autour d'un même ingrédient, genre café gourmand, mais plus ciblé, ici sur la poire. Je les ai appelés des "farandoles", vous en aurez plusieurs... Farandole à la poire Voici ma composition...

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6 février 2021

Arlettes ? et pourquoi pas ?

Il y a bien, parmi les prénoms qui se mangent, des Madeleines, des Charlottes, des Amandines, des Suzettes...eh bien voilà les Arlettes... Arlettes Ingrédients (pour une dizaine d’arlettes): pâte feuilletée (un rouleau du commerce, mais pur beurre) sucre...

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2 avril 2021

Pour ce week-end

Traditionnellement le pâté de Päques était sur toutes les tables familiales avec sa croûte feuilletée, sa farce et ses oeufs durs ; mais la crainte de le rater m'a poussée vers une autre solution pour gâter mes convives... Assiette pascale Elle peut être...

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23 novembre 2020

Comme un melon...

Une compil de plusieurs recettes m'a conduite à celle-ci : Chou farci allégé Ingrédients (pour 4 personnes) : Un chou vert 2 carottes 2 navets 1 oignon ½ courgette 2 manchons de canard confits Fond de veau ou cube de bouillon Huile d’olive ou 1 càs de...

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23 mars 2021

en individuel...

cette petite tourte et une salade, voici un repas du soir sans prise de tête. Petites t ourtes feuilletées au confit de canard (Interprétation d’ une recette de Cuisine Actuelle) Ingrédients(4 personnes)(mes moules mesurent 9 cm de diamètre) : 1 Rouleau...

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19 janvier 2021

une soupette ?

Essayons d'être raisonnables...juste un peu... Soupe d’orties ( d’après la recette de ma fille Frédérique) Ingrédients : 200 g d’orties (équeutées et lavées soigneusement à l’eau fraiche, d’abord vinaigrée puis claire) 1 courgette 1 pomme de terre (facultatif)...

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16 mars 2021

Il a du goût...

En fin d'hiver, on commence à se lasser des endives car elles ont été très présentes dans nos assiettes ; mais j'ai trouvé cette recette qui m'a bien plu et voici mon interprétation. Gratin d’endives au bleu et aux noix (d’après une recette de Ptit chef)...

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13 mars 2021

"è buonissimo"

Il m'arrive de déraper vers des pays proches et c'est souvent un vrai boheur... Plateau italien A la façon des « assiettes » de ce blog, voici un plateau à l’italienne qui remplace avantageusement un repas du soir, un plaisir pour les yeux et le goût…de...

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9 mars 2021

du vert et du sec...

Quand j'ai vu des épinards frais chez mon marchand de légumes, j'ai tout de suite pensé à cette recette... Pois chiches aux épinards En Espagne, les plats de légumineuses, lentilles, haricots blancs, pois chiches, fèves sont appelés « potajes » et sont...

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6 mars 2021

Besoin de douceur?

Essayez cette tarte très moëlleuse et vous n'y résisterez pas ! Voyez, on dirait du nuage... Tarte au fromage blanc (en alsacien, Käsküeche) Inspirée de la recette de Marmiton Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 g de fromage blanc à 40 %( j’ai mis du...

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10 janvier 2021

nouvelle année, nouveau planning...

Bonjour à mes lecteurs et abonnés (grand merci au dernier -oudernière- inscrit !!!),je vous renouvelle mes voeux les meilleurs pour 2021 et surtout je vous souhaite d'échapper à cette maladie qui nous préoccupe toujours autant ! Jusqu'à Noël, j'avais...

Posté par miji à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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