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Version salée...

Une version salée et luxueuse des profiteroles, mais il faut les déguster dès qu'elles sont prêtes au risque de n'avoir qu'une vilaine bouillie. Profiteroles au foie gras Je vous présente cette recette différemment des précédentes pour bien mettre les...

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19 décembre 2020

Le samedi, ce sera TAPAS !

nous arrivons à la fin ou presque de ma rubrique TAPAS, voici de la couleur. TAPAS (19) Trio de « chupitos » Le mot « chupito » en espagnol, signifie "gorgée" mais s‘emploie pour désigner de petits verres au contenu varié, ,souvent absorbé d’un trait....

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16 décembre 2020

On peut l'offrir...

Il fait partie des douceurs que j'aime offrir à ma famille, mes voisins, mes amis pendant la période des fêtes ; je n'ai jamais eu de plainte!!! Pain d’épices de Noël (compil de plusiers recettes) Ingrédients (pour un gros ou 2 petits pains d’épices)...

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14 février 2021

Bientôt Carnaval !!!

Il faut y penser et s'entraîner pour régaler nos gourmands le moment venu... Bugnes Ingrédients ( Pour 36 bugnes environ) : 250 gr farine (t 45 ou 55) 4 càs sucre en poudre 2 œufs 100 gr beurre 1 càs d’ huile arachide ou tournesol 1 càs de lait 1 càs...

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14 décembre 2020

Au safran du Quercy

Voici une recette qui est inratable et qui a un délicieux parfum grâce à cette merveilleuse épice qu'est le safran. (photo prise à la Fête du safran à Cajarc -Lot) Moules au safran Ingrédients (pour 2 personnes): Moules fraîches 1 kg 2 échalotes 1 gousse...

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2 février 2021

Et en triangle ?

Une autre recette de parmentier, un peu plus calorique mais pour la saison, c'est très parfait! Parmentier de confit de canard et pois cassés. Ingrédients (pour 1 personne) : une cuisse de canard confit Une belle pomme de terre. Une noix + 20 g de beurre...

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23 janvier 2021

Un dessert bien français

Fini le cauchemar du pochage des blancs d'oeufs dans l'eau frémissante...ici ce sera bien plus simple et rapide ! Iles flottantes (recette Tupperware) Ingrédients (4 personnes) : 15 gr de Maïzena 3 jaunes d'œufs 1 sachet de sucre vanillé 100g de sucre...

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10 octobre 2020

Le samedi, ce sera TAPAS !

Cette recette est similaire à celle de nos désormais classiques pruneaux au bacon, mais elle nous en offre une autre version... TAPAS(9) Anges à cheval « Angeles a caballo » Ingrédients : Moules fraiches (quantité minimale 500 g) Echalote / ail / persil...

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17 février 2021

De saison...

Profitons des foires aux viandes pourtrouverde beaux magrets et les préparer comme en Quercy. Magret de canard séché Je prépare 3 ou 4 magrets à la fois, afin d’en avoir d’avance ou bien pour en offrir… On peut les appeler « jambon de canard ». Ingrédients...

Posté par miji à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 janvier 2021

Le samedi, ce sera TAPAS !

Depuis la naissance de Mirdînette, je vous ai proposé 20 recettes dans la rubrique "le samedi, ce sera Tapas". Après la recette du jour, je clôturerai cette rubrique, sans doute pas définitivement car je suis loin d'avoir écumé tout le potentiel de cette...

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18 novembre 2020

Un classique antillais

En Espagne, il fait souvent office de repas du soir, et concurrence les oeufs à la flamenca qu'on a déjà vus : Œuf à la cubaine Ingrédients par personne : 1 œuf 1 verre de riz rond 2 verres d’eau 1 banane 3 càs de sauce tomate 2 gousses d’ail 1 feuille...

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21 décembre 2020

Lever le voile sur le MYSTERE

Avant de prendre une longue pause pour les fêtes de fin d'année, je vais vous proposer 3 recettes qui, je l'espère, vous inspireront pour les jours à venir. Le dessert appelé Mystère a eu son heure de gloire, mais de nouvelles versions sont venues le...

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9 novembre 2020

Oyez, oyez, braves gens !

Le simple titre de la recette nous transporte au Moyen Age... Compote du temps jadis ou bien "des dames du temps jadis", poétique non ? Ingrédients (pour 4 personnes) : 12 pruneaux 12 dattes 12 abricots secs 50 g de raisins secs 1 pomme ou 1 poire 1 orange...

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2 novembre 2020

C'est la période

Si, pour échapper à la morosité ambiante, nous faisions une petite gourmandise qui nous redonnerait le moral ? Dites oui !!! Les « panellets » Gourmandises typiquement catalanes propres à la période de Toussaint Ingrédients : 200 gr d’amandes en poudre...

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31 octobre 2020

Le samedi, ce sera TAPAS !

Il fallait bien en parler, même si les espagnols préfèrent, avec les tapas, concsommer du vin ou de la ière. Mais les soirs d'été, elle est tellement agréable ... TAPAS (12) Ma Sangría (Recette donnée par un garçon de café espagnol ) Ingrédients (pour...

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28 octobre 2020

Faut que ça file !

Un des succès de ma mère qui le réussisait divinement, même si parfois il fallait avoir recours au tour de main de mon père pour faire filer plus faut ! Tout un spectacle... Aligot (recette de Maman) Ingrédients ( Pour 4 personnes ) : 750 g pommes de...

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17 octobre 2020

Le samedi, ce sera TAPAS !

J'en vois certaines qui froncent les sourcils, encore de la friture...oui c'est vrai, mais il faut se souvenir que l'Espagne est le premier producteur mondial d'huile d'olive , et bien sûr on la retrouve dans de nombreuses préparations. D'ailleurs j'ai...

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14 octobre 2020

"Elles sont pas bonnes mes boulettes ?"

Voici un grand classique de la cuisine espagnole, adaptable à toutes les bourses et tous les fonds de frigo... Boulettes en sauce (Albondigas) In grédients (pour 4 personnes): Pour les boulettes : 500 g de viande hachée finement (chair à saucisse, veau,...

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25 novembre 2020

Virée dans l'Est

Vous ne pourrez pas me traiter de "chauvine" après ect article... Cette assiette peut aussi se décliner en "buffet alsacien", plus libre encore. Assiette alsacienne A part les roulés, les bretzels et les mauricettes dont je vais vous donner la recette...

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12 octobre 2020

Du vert et du blanc

C 'est la fin des haricots, profitons-en encore un peu ! Haricots verts sauce blanche (recette de Mamée ) Ingrédients pour 4 personnes) : 500 g de haricots verts 1 bouquet de persil (moyen) 3 belles gousses d’ail 1 càs bombée de farine 2 verres d’eau...

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7 octobre 2020

Facile pour un soir

Une recette est colorée et qui sent bon le Sud... Œufs à la « flamenca » Spécialité andalouse. Ingrédients ( pour 2 personnes ) : 2 œufs Une petite boîte de petits pois au naturel (environ 100g) 1 échalote 1 gousse d’ail Sauce tomate maison ou coulis...

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28 septembre 2020

Je me suis fait plaisir

S'il y a uneoccasion où on peut se faire plaisir, c'est bien le jour de son anniversaire. On y est ! Trio de luxe Ingrédients (2 personnes) : 1 bocal de foie gras entier de canard (180 g) 1 pomme granny 1 càs de cacao 2 tranches de pain d’épices Fleur...

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16 novembre 2020

Le magret autrement

Ici, dans le Lot, traditionnellement on le grille, ou on le cuit au four, voici une interprétation qui va le réveiller: Magret de canard aux épices (recette des Passeuses de goût) Ingrédients : Pour 1 magret, soit 2 personnes : 3 càs miel 3 càc cumin...

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14 novembre 2020

Le samedi, ce sera TAPAS !

Très rapide aujourd'hui : TAPAS(14) Mini brochettes « terre-mer » Ingrédients : A adapter selon le nombre de convives : compter 3 crevettes par personne. Des queues de grosses crevettes décortiquées Chorizo doux Ail et persil Huile d’olive Sel, poivre...

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11 novembre 2020

Tu veux une tarte ?

Celle-ci ne sera pas douloureuse, promis... Tarte aux poireaux (Recette de Taty Nini) Ingrédients (pour 6 personnes) : Une Pâte brisée 400 g de blancs de poireaux 20 g de beurre 30 gde farine ¼ l de lait 1 œuf 10 cl de crème fraiche 50 g de fromage râpé...

Posté par miji à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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