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plus au Sud encore

Un petit tour chez les Gascons qui ont un terroir riche ; cela se rapproche de notre Quercy, et est bien roboratif, vous vous en doutez. Assiette des mousquetaires Voici sa composition, tendance canard garantie : On commencera par une rasade de Floc de...

Posté par miji à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Assiettes

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8 mars 2026

Un classique

J'espère que mon intermède gourmand vous a fait passer un bon moment... Je reviens à mes recettes avec un classique de la cuisine française, ici adaptée au Quercy. Blanquette d’agneau (recette d'une amie, Jeanne) Ingrédients : 750 g de viande pour blanquette...

Posté par miji à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viandes

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5 mars 2026

D'antan

D'antan Un petit plongeon dans le passé m'a ramenée devant la minuscule échoppe de la marchande de bonbons qui, pur hasard, se trouvait sur le chemin de l'école. Nos petites économies n'y résistaient pas ! Et alors j'ai déduit que j'avais ingurgité une...

Posté par miji à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gourmandises

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23 février 2026

Blog en pause

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22 février 2026

Pourquoi pas?

Je vous propose aujourd'hui un « café gourmand » devenu chez moi un « Banyuls gourmand »pour ceux qui n aiment pas ou ne peuvent pas boire du café. Le Banyuls, produit dans le Roussillon, s'accorde très bien avec toutes sortes de desserts en particulier...

Posté par miji à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 février 2026

Même thème

Si le terme de brandade désigne un plat contenant de la morue, on est dans le vrai ; mais ce terme désigne à la base la recette du Gard (de Nîmes), qui ne comporte que morue, huile et lait. Bien d'autres interprétation ont suivi en particulier la brandade...

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8 février 2026

Grand classique en Aveyron

(photo de "Dégustez l'Aveyron") L'Estofinado Ce plat, bien connu aussi sous le nom de « Stockfish » est une spécialité du Bassin de Decazeville– Vallée du Lot et des villes aux alentours. Il se compose de stockfish, de pommes de terre, d’huile de noix,...

Posté par miji à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 février 2026

Plus raffiné

Aujourd'hui, on change tout à fait de registre, je vous présente une préparation « so british » dont vous pourrez agrémenter vos futurs brunchs, la cousine du « lemon curd ». Orange curd (recette de Cuisine actuelle) Mélanger 3 càc de fécule (ou maïzena)...

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25 janvier 2026

Traditionnelle

Le froid persiste et nous avons besoin de rentrer au chaud et nous préparer de quoi nous réconnforter ; voici une soupe hyper simple et rapide qui va très bien convenir. Soupe castillane Ingrédients : 4 gousses d'ail (On peut en mettre davantage pour...

Posté par miji à 21:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 janvier 2026

Croustillantes...

Bientôt arrive le moment de revoir nos « fondamentaux » de fin d'hiver. Chaque région en a sa version et son nom : que ce soit bugnes, bottereaux, faverolles, foutimassons, roussettes,. oreillettes, ou... merveilles, etc...(chacun reconnaîtra les siens)...

Posté par miji à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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