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De saison...

Profitons des foires aux viandes pourtrouverde beaux magrets et les préparer comme en Quercy. Magret de canard séché Je prépare 3 ou 4 magrets à la fois, afin d’en avoir d’avance ou bien pour en offrir… On peut les appeler « jambon de canard ». Ingrédients...

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14 février 2021

Bientôt Carnaval !!!

Il faut y penser et s'entraîner pour régaler nos gourmands le moment venu... Bugnes Ingrédients ( Pour 36 bugnes environ) : 250 gr farine (t 45 ou 55) 4 càs sucre en poudre 2 œufs 100 gr beurre 1 càs d’ huile arachide ou tournesol 1 càs de lait 1 càs...

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9 février 2021

On se fend la poire!

ou pas... J'ai concocté ces derniers temps plusieurs desserts autour d'un même ingrédient, genre café gourmand, mais plus ciblé, ici sur la poire. Je les ai appelés des "farandoles", vous en aurez plusieurs... Farandole à la poire Voici ma composition...

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6 février 2021

Arlettes ? et pourquoi pas ?

Il y a bien, parmi les prénoms qui se mangent, des Madeleines, des Charlottes, des Amandines, des Suzettes...eh bien voilà les Arlettes... Arlettes Ingrédients (pour une dizaine d’arlettes): pâte feuilletée (un rouleau du commerce, mais pur beurre) sucre...

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2 février 2021

Et en triangle ?

Une autre recette de parmentier, un peu plus calorique mais pour la saison, c'est très parfait! Parmentier de confit de canard et pois cassés. Ingrédients (pour 1 personne) : une cuisse de canard confit Une belle pomme de terre. Une noix + 20 g de beurre...

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30 janvier 2021

Pas besoin d'aller en forêt ..

Moins délicat qu'avec des cèpes ou des girolles, mais agréable à sa façon... Velouté de champignons de Paris (recette espagnole au Micro-Ondes) Ingrédients ( pour 4 personnes) : 350 g de champignons de Paris 1 grosse échalote ou 2 petites 40 cl de bouillon...

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26 janvier 2021

Pour souligner le Brexit...

Vous connaissez, je pense, des jours où on a envie de vivre au ralenti, de trouver de bonnes choses au réfrigérateur et de les jeter (façon de parler) sur une assiette avant de s'affaler sur la banquette...devant une bonne série tv... Eh bien voilà un...

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23 janvier 2021

Un dessert bien français

Fini le cauchemar du pochage des blancs d'oeufs dans l'eau frémissante...ici ce sera bien plus simple et rapide ! Iles flottantes (recette Tupperware) Ingrédients (4 personnes) : 15 gr de Maïzena 3 jaunes d'œufs 1 sachet de sucre vanillé 100g de sucre...

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19 janvier 2021

une soupette ?

Essayons d'être raisonnables...juste un peu... Soupe d’orties ( d’après la recette de ma fille Frédérique) Ingrédients : 200 g d’orties (équeutées et lavées soigneusement à l’eau fraiche, d’abord vinaigrée puis claire) 1 courgette 1 pomme de terre (facultatif)...

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16 janvier 2021

Le samedi, ce sera TAPAS !

Depuis la naissance de Mirdînette, je vous ai proposé 20 recettes dans la rubrique "le samedi, ce sera Tapas". Après la recette du jour, je clôturerai cette rubrique, sans doute pas définitivement car je suis loin d'avoir écumé tout le potentiel de cette...

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