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C'est "goûtu" et local

Le filet mignon se prête de nombreuses variantes ; celle-ci me plait car elle reste dans des produits voisins, l'Aveyron est à deux pas... Filets mignons de porc au roquefort (d’après Marmiton) Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 filets mignons de porc...

Posté par miji à 06:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 octobre 2022

Touche marine

Ce n'est pas de la "paella", même si 2 éléments nous en rapprochent, le riz et le safran ; il s'agit d'un riz tout simple, bien parfumé et qui peut être "caldoso" c'est à dire avoir du jus (c'est absolument l'inverse dela paella qui se doit d'être sèche)...

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18 octobre 2022

Toujours en Espagne...

Cette pâtisserie rustique est excellente au petit déjeuner, ou au dessert avec les "natillas" la version espagnole de la crème anglaise : un beau mariage mixte !!! Coca boba de Valencia (recette espagnole, propre à la région de Valence, recette de ma...

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15 octobre 2022

Du réconfort...

Ce plat est savoureux et réconfortant quand arrivent les premiers froids ; c'est un de mes plats préférés de la cuisine espagnole ; parfois il prend le nom de "pollo del pobre", le poulet du pauvre, normal, car de poulet il n'y a que ...les oeufs. « Patatas...

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11 octobre 2022

Sans huile mais...

Oui, il est riche, mais cela lui confère un goût si délicieux et une belle croûte croustillante, il faut l'essayer... Cake au mascarpone (inspiré de Modes & Travaux) Ingrédients : 100g de beurre mou 1pincée de sel 150 g de sucre en poudre 4 oeufs 125...

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8 octobre 2022

La fin de l'été

J'ai testé à plusieurs reprises des recettes d'aubergines et j'ai finalement trouvé cette recette très agréable : les aubergines ne sont pas gorgées d'huile et sont douces et moëlleuses et contrastent bien avec la vigueur de l'accompagnement. Salade d’aubergines...

Posté par miji à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 octobre 2022

Sur ma lancée...

J'ai une autre recette pour accompagner le café, mais vous allez me haïr...mais elle a beaucoup de succès... Cubes aux « Pims » ( recette de Elle) Ingrédients : 2 étuis de Pims au parfum de votre choix (le basique est à l’orange, mais il existe à la framboise,...

Posté par miji à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 octobre 2022

Bonne compagnie...

Ma mère servait toujours des fruits à l'eau de vie avec le café, prunes, raisins, cerises etc...Et pourquoi pas en faire autant? Raisins au cognac Ingrédients : 500 gr de gros raisins blancs 80 gr de sucre 25 cl de cognac 10 cl d’eau gousse de vanille...

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27 septembre 2022

Du soleil dans l'assiette

J'adore ce plat espagnol qui regroupe plusieurs sortes de légumes, avec cette saveur particulière donnée par la plancha. Grillade de légumes (« Parrillada de verduras », recette espagnole) Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 courgette 1 aubergine 1 poivron...

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24 septembre 2022

Une autre version...

Je vous avais déjà proposé une recette de Tatin de figues, aujourd'hui je reviens avec une autre version, très différente mais très savoureuse. Tarte aux figues fraîches Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 pâte feuilletée pur beurre une quinzaine de figues...

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