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Le samedi, ce sera TAPAS !

Cette semaine vous avez droit à une "leçon de jambon", j'avais dit que je vous en parlerai en détail TAPAS (7) Le jambon espagnol Le pdf vous dira tout, mais en résumé sachez qu'il y a 2 races de porcs en Espagne : l'ibérique et la blanche. Le Porc ibérique...

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7 novembre 2020

Le samedi, ce sera TAPAS !

Encore un grand classique du répertoire de Tapas ; vous avez boudé les cervelles, ceci aura-t-il plus de succès ? TAPAS (13) Rognons au Xérès (Jérez) (Recette andalouse de Françoise M.) Ingrédients (pour 2 personnes) : 4 rognons d’agneau bien frais Du...

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4 novembre 2020

On pourrait la croire fade...

Mais il n'en est rien ; le curry lui donne une touche originale qui en fait un plat savoureux et réconfortant. Soupe d’endives Ingrédients (pour 4 à 5 personnes): 500 g d’endives 2 poireaux 300 g de pommes de terre 3 càs beurre ou d’huile 1l ½ d’eau +...

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19 septembre 2020

Le samedi, ce sera TAPAS !

Deux recettes de tapas qui n'ont rien de light mais bon, on n'en mange pas tous les jours ni toutes à la fois ! TAPAS (6) Patatas bravas (Pommes de terre sauvages ») Pour ce plat, un grand classique parmi les tapas, il existe autant de recettes que de...

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16 septembre 2020

Et pour compenser...

Voici une tarte très légère, très fine qui va bien vite compenser les effets du pyjama. Tarte fine aux courgettes ( Elle à table ; adaptation de la recette de Mimi Thorisson). Ingrédients (4 personnes) : . 2 courgettes moyennes . 1 rouleau de pâte feuilletée...

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14 septembre 2020

Chez nous, le pyjama, on le mange !

Rassurez-vous, il s'agit d'un dessert qui a eu son heure de gloire en Espagne autrefois, un brin régressif... Pyjama Le « pyjama »(« pijama » en espagnol) est inspiré de la Pêche Melba. Il a été inventé en 1951 par le responsable (Paco Parellada)du restaurant...

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26 octobre 2020

Elle est rustique

Quoi donc ? Eh bien, la tarte aux pruneaux de ma tante Nini ; je m'en suis gavée dans mon enfance et je vous la propose aujourd'hui. Evitez de la servir après un cassoulet... Tarte aux pruneaux (De taty Nini) Ingrédients (pour 6 gourmands) : Ces proportions...

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21 octobre 2020

Encore de la couleur

Voici une autre version du parmentier, simplissime... Parmentier de saumon Ingrédients ( pour 1 personne): Une belle pomme de terre. 20 g de beurre 3 càs d’huile d’olive Pincée de sel, poivre, muscade Quelques lamelles de saumon fumé 2 càs d’œufs de lump...

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2 septembre 2020

Le fond de l'air est frais...

Après la soupe froide, voilà que le temps change et qu'il faut se réchauffer ; je vous propose unerecette provençale, trouvée sur une carte postale, et que je fais tous les ans, à cette époque, quand on commence à trouver des haricots frais sur le marché....

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5 septembre 2020

Le samedi, ce sera TAPAS !

Très peu d'ingrédients et d'une simplicité désarmante, pourquoi s'en priver ? TAPAS (4) Empanadillas (Petits chaussons salés) Ingrédients (pour 12 chaussons): Une pâte brisée au beurre du commerce ( rond de 30cm environ) Une boîte de miettes de thon à...

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7 septembre 2020

Ma madeleine à moi...

J'avais 7 ans quand mes parents et moi sommes allés rendre visite à mon arrière grand-mère, en Espagne ; il y eut un jour où le four du village était allumé pour cuire le pain, et je me suis vue confier un joli travail : remplir des caissettes en papier...

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9 septembre 2020

Encore un plat frais...

Il y a encore des légumes d'été dans nos jardins, profitons-en pour engranger quelques vitamines. Escalivade (Un plat catalan pour finir l’été en beauté) Ingrédients : Les basiques : 2 aubergines 2 poivrons rouges 1 gros oignon Mais Courgette et tomate...

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3 août 2020

Nourrissant mais tellement frais

Pastel de patatas (recette catalane de Sra Carmen, gâteau salé de pommes de terre) Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de pommes de terre cuites 150 g de miettes de thon à l’huile (si possible d’olive) 3 cuillerées à soupe de mayonnaise 1 pincée de...

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3 octobre 2020

Le samedi, ce sera TAPAS !

je vous propose aujourd'hui 2 recettes hyper faciles mais cependant bien savoureuses. TAPAS(8) Pois chiches en vinaigrette Ingrédients (pour 4 personnes) : Un bocal de pois chiches cuits, au naturel, de 400g. 1 œuf dur 2 càs de câpres 5 anchois à l’huile...

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30 septembre 2020

Délices noirs

Voici un petit dessert tout simple mais inoubliable... Pruneaux au vin de Cahors Ingrédients (pour 4 personnes): 250 g de pruneaux 120 g de sucre en poudre 12 cl d’Armagnac Un sachet de thé noir 1 bouteille de vin de Cahors (rouge) 1 bâton de cannelle...

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5 août 2020

Encore plus frais

Cocktail Vervain So chic et so sans alcool Ingrédients : Du sirop de citron 2 sachets de verveine (oui, l’infusion), c’est encore mieux avec de la verveine fraiche du jardin, une bonne poignée de feuilles Un bac de glace au citron, ou sorbet au citron...

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11 août 2020

De plus, il est incassable !

Saladier éphémère Ingrédients : Une pastèque (si vous en trouvez sans pépins, c’est génial)( si, si ça existe !) Un melon du Quercy (ou d’ailleurs) 3 càs de Ratafia (le Porto, le Muscat, les vins doux font aussi l’affaire) 1 sachet de sucre vanillé Feuilles...

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23 septembre 2020

Oh oui, des pâtes !!!

Difficile de faire plus simple ; c'est une compil de plusieurs recettes...un plat agréable par la fraicheur du citron et très digeste malgré la crème. Pâtes au citron Ingrédients : Un paquet de tagliatelles 400g 2 citrons (bio de préférence) 25 cl de...

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21 septembre 2020

Je me suis amusée

En fait je suis une grande gourmande et je dois avoir cent fois plus de recettes sucrées que de salées... J'essaie de me raisonner mais c'est bien souvent que je craque. Et vous, allez-vous craquer ? Bien sûr, c'est peu en fin de compte ! J'ai inventé,...

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13 août 2020

Une entrée coquette

Pour changer de la salade de tomates (que par ailleurs j'aime beaucoup )... Toujours attentive à l'orthographe - j'ai vérifié dans le dictionnaire-j'hésitais à mettre un s à la fin de millefeuille, puisque son nom semblait le vouloir. Eh bien non, il...

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24 août 2020

Oh je le connais !

Certaines diront "ma mère le faisait", d'autres diront "ma grand-mère le faisait"... Le fait est que ce gâteau sans cuisson a traversé des décennies sans prendre une ride. un genre de madeleine de Proust. J'ai trouvé la recette d'origine dans le cahier...

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12 septembre 2020

Le samedi, ce sera TAPAS !

Avant tout, je veux remercier du fond du coeur mes 20 abonnés : oui un grand merci pour votre intérêt et votre fidélité !!! Aujourd'hui, une seule recette car elle est plutôt longue à préparer, mais vous ne regretterez pas d'y avoir passé du temps. TAPAS...

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29 août 2020

Le samedi, ce sera TAPAS !

Tapas (3) deux recettes parmi les grands classiques... Les banderillas mais sans le taureau... Ingrédients : Du chorizo doux Des olives farcies ou au naturel mais dénoyautées Du fromage plutôt ferme : « manchego », ou gruyère, ou cantal… Préparation :...

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26 août 2020

Tiens v'là du boudin !

Oui, une rubrique "parmentiers" car j'ai plusieurs idées sur ce sujet. une sorte de mini plat unique que l'on agrémentera d'une petite salade. Parmentier de boudin (Adaptation personnelle du boudin aux pommes) Ingrédients (pour 1 personne) : 1 boudin...

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17 août 2020

Envie de douceur ?

Méfiez-vous c'est addictif ! J'ai essayé un grand nombre de fois de fairedes meringues, et c'était toujours catastrophique, trop sec, trop collant, insipide...jusqu'au jour où ma voisine m'a donné sa recette et ses secrets : le sucre en 2 fois et une...

Posté par miji à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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