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Le samedi, ce sera TAPAS !

Ce mot espagnol qui est connu partout dans le monde est souvent mal employé : le mot tapa signifie "couvercle" (autrefois, un roi un peu délicat, aurait fait étape dans une auberge, et gêné par les mouches et la poussière, aurait demandé à l'aubergiste...

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9 août 2020

Paresse du dimanche soir

je prends une ardoise et je dispose dessus de quoi me rassasier. Assiette Affineur Voici comment je l’ai composée, avec des produits locaux bien sûr : Tomme au safran du Quercy (de Cajarc) Mirabel (de la famille du Cantal, mais avec un goût de fleurs,...

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13 juin 2023

Pour changer...

Il est aussi très bon, à mon avis, à la fraisemais je n'avais jamais osé... Clafoutis aux fraises (recette de Karlos Arguiñano) Ingrédients (pour 4 gourmands) : 500 g de fraises 75 g de farine 75 g de sucre 3 œufs 180 ml de lait 100 ml de crème fraîche...

Posté par miji à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 juin 2023

Fraîcheur du Sud...

L'Andalousie est célèbre pour ses recettes de friture car l'huile d'olive y est reine ; mais elle est aussi la championne des supes froides qui aident à supporter les canicules estivales. Dans ce registre des soupes froides andalouses, je vous ai déjà...

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18 février 2023

C'est surprenant et artistique...

Ma fille Frédérique et son compagnon sont allés, cet automne, en vacances à Tahiti et ont goûté de nombreux produits locaux, en particulier des fruits délicieux ; mais sachant mon goût pour le chocolat, ils m'ont ramené des tablettes que j'ai trouvées...

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11 février 2023

Une variante

Je vous ai donné, il y a peu de temps, une recette de Tourin à l'ail ; voici une variante castillane qui au bout du compte est bien différente mais tout aussi réconfortante : c'est une soupe modeste et qui demande peu d'ingrédients mais qui est idéale...

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20 mai 2023

Zéro déchet

Il fallait essayer car cela me désolait de jeter cette montagne de cosses...le résultat m'a beaucoup plu et ce velouté est très printanier et savoureux. Dans le même ordre d'idée, j'avais proposé, en novembre dernier, un potage de fanes de carottesici...

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24 avril 2021

Moëlleuse et parfumée

J'ai classé cette recette de fougasse dans la catégorie Tapas mais elle est très nomade et peut, outre sa présence en apéro ou pique-nique, accompagner merveilleusement des fromages et c'est pour escorter le "plateau italien"(il est ici) que je l'ai créée...

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17 mai 2022

Pour un petit dîner complet

Tout d'abord un grand merci à ma nouvelle abonnée à qui je souhaite de trouver de quoi se mettre sous le dent par ici! Reprenez ma recette de l'Oeuf à la cubaine et en voici une version un peu plus light.ici la tradi. Œuf à la cubaine « revisité » (Bien...

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7 août 2020

En rouge et vert

c'est la pleine saison des poivrons, profitons-en pour faire le plein de vitamine C !!! Tatin de poivrons grillés Ingrédients (pour 4 à 6 personnes): 2 poivrons rouges, un vert, un jaune, ou 2 verts 1 gousse d’ail 3 càs d’huile d’olive Sel 2 càs de chapelure...

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31 août 2020

De la couleur !

De la couleur et de la fraicheur pour un plat que tout le monde adopte tellement il est simple à réaliser et très savoureux. Gazpacho (Soupe froide andalouse) C’est un plat traditionnel andalou qui permet de s’hydrater tout en étant très vitaminé et délicieusement...

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3 août 2020

C'est parti !!!

En intro : J’ai longtemps hésité car créer un blog culinaire, de nos jours, c’est verser une goutte d’eau dans l’océan de la blogosphère ; mais voilà… l’appel du large… Ici on trouvera des recettes que je collecte depuis… mon enfance (et j’ai 74 ans,...

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9 octobre 2021

Le goûter d'Hercule Poirot (volet 4)

ah oui, je me disais bien qu'il manquait un élément essentiel dans le petit goûter... Cake froufrou ( Recette Tupperware TW) Ingrédients (pour un beau cake ou 3 petits) 300 g farine tamisée 150 g sucre 1 pqt levure Et sucre vanillé 20 cl huile de tournesol...

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5 octobre 2021

Le goûter d'Hercule Poirot (volet 3)

Voici de quoi garnir scones, buns ou crumpets : De la marmelade d'oranges amères, de la "clotted" cream (crème épaisse, et pour pousser, une gorgée de liqueur de menthe . Mais à présent voici les inévitables buns. Buns Ingrédients ( pour 16 buns): 570g...

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24 octobre 2020

Le samedi, ce sera TAPAS !

Mais oui, encore de la friture !!! cependant c'est une recette que je trouve très délicate et pour, ma part, très régressive. , TAPAS(11) Beignets de cervelles Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 cervelles d’agneau 1 cube de court bouillon 1 càs de vinaigre...

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6 juillet 2021

Un moule étonnant

Voici ma première expérience réalisée avec le moule à garnir en silicone de Tupperware ; j'ai été bluffée par ce fond de tarte bien net, élégant, facile à garnir et ...délicieux. Ceci dit, un bon moule à tarte doit pouvoir faire l'affaire... Tarte aux...

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3 juillet 2021

Même famille

Dans la même famille que le gazpacho, soupe froide andalouse à la tomate, je demande le cousin, le Salmorejo, typique de la région de Córdoba (Cordoue) ; de plus j'ai trouvé une recette qui a l'avantage d'être sans gluten ce qui en fait un plat très sain...

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19 juin 2021

Un peu de fraicheur

Après les dernières recettes revigorantes, en voici une qui va être appréciée en été avec le vrai goût de menthe du jardin. De plus, elle a belle allure, j'ai beaucoup aimé la réaliser. Coupes after eight (J’ai tout simplement recopié les" Flûtes menthe...

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17 avril 2021

vos amis vont fuir ...

Cette recette va causer une haleine très "méditerranéenne" mais n'acceptez juste pas d'aller danser de très près après l'avoir consommée. Saucisse à l’ail (recette de Mamée ) Ingrédients Pour 4 personnes) : 500 gr de saucisse de Toulouse (voir ci-dessous)...

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30 janvier 2021

Pas besoin d'aller en forêt ..

Moins délicat qu'avec des cèpes ou des girolles, mais agréable à sa façon... Velouté de champignons de Paris (recette espagnole au Micro-Ondes) Ingrédients ( pour 4 personnes) : 350 g de champignons de Paris 1 grosse échalote ou 2 petites 40 cl de bouillon...

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12 décembre 2020

Le samedi, ce sera TAPAS !

Voici une recette toute simple, sans cuisson et bien fraîche. TAPAS (18) Barquettes au thon Ingrédients (pour personnes) : 2 belles côtes de céleri branche 1 petite boîte de thon à la tomate Une demi gousse d’ail 1 càs de fromage blanc ou de yaourt. Olives...

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30 novembre 2020

Et en dessert

Parce que nous aimons, à tort ou à raison, finir sur du sucré, voici ma proposition pour un dessert après l'assiette alsacienne, sans fioritures. Faux dessert alsacien Oui, j’ai eu peur de rater le Kouglof, alors j’ai cherché à le remplacer par une recette...

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23 décembre 2020

Mon beau sapin !

On se l'arrache, et c'est au premier sens du terme qu'il faut le prendre ! Mon sapin feuilleté Voici pour l’apéro, un sapin en pâte feuilletée. Vous connaissiez certainement le soleil feuilleté mais j’ai pensé que lui donner une autre forme le rajeunirait...

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7 décembre 2020

Il en jette!

Chaque fois que je l'ai présenté sur ma table, j'ai eu droit au Waouh avant même d'avoir servi...c'est un bon début, prometteur ! Potiron surprise Ingrédients (Pour 4 personnes) : 1 potiron de 3 kg environ 1 sachet de croûtons à l' ail ou 2 biscottes...

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5 décembre 2020

Le samedi, ce sera TAPAS !

Je vous dis souvent d'accompagner vos tapas d'un bon pain frais ; il est donc normal que je vous en donne une recette ; je suis vraiment accro à celle-ci, de ciabatta(oui je sais c'est italien, mais cela se marie très bien avec certaines tapas, et puis...

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