Encore de saison.

Une de mes recettes préférées en été et pourtant elle est hyper simple ettrès rustique...pour moi elle est très régressive !

« Pisto » de courgettes

( Recette de ma mère ; « pisto » serait plus ou moins l’équivalent de ratatouille)

Ingrédients (pour 4 personnes) 

3 courgettes moyennes

2 belles tomates

 1 oignon

1 gousse d’ail

2 oeufs

sel poivre

Huile d’olive

Préparation :

• Eplucher tous les légumes.
• Dans une sauteuse faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans 2 càs d’huile d’olive.
• Ajouter les courgettes taillées en dés et mélanger.
• Ajouter les tomates en dés aussi et laisser mijoter le tout à feu doux au moins ½ h.
• Saler et poivrer.
• Le truc : c’est écraser à la fourchette les morceaux les plus compacts car le plat doit ressembler à une sorte de compote.
• Battre les œufs et les verser dans la sauteuse, bien mélanger et laisser cuire quelques minutes puis consommer aussitôt.

Bien sûr on peut y ajouter d'autres légumes, mais la recette famliale était ainsi.

Version imprimable Pisto_de_courgettesici

Comments

[marie-anne56]

Rien que des choses que j'aime. Il faudra que j'essaie cette recette!

Bisous.

[alexandra18]

Miam j'adore et des courgettes j'en ai plein ! Bises

[bigbibi]

comme cela à l'air bon avec les légumes du soleil bisous

[Nathouest]

sympa aussi cette recette , je vais essayer !

tiens à propos de tester j'ai fait le gâteau au chocolat de l'E . pas mal mais je préfère ma vieille recette !!

[mimiclaps]

C'est une recette qui plaira à mon mari, lui qui adore les œufs brouillés aux légumes. Merci pour lui.