pour accompagner

       L illusion est parfaite, mais quand on croque, c'est la surprise                  

                                                      Frites d'aubergine
Ingrédients :
• 1ou 2 aubergines selon la taille
• 33 cl de bière
• farine
• huile d'olive pour la friture
• sel
Préparation :
• Sans les éplucher, tailler les aubergines en bâtonnets, fins, comme des frites.
• Les mettre à tremper dans de la bière (cela doit les couvtrir) pendant mn.
• Les égoutter sans les essuyer.
• Les fariner (le meilleur système est de les mettre dans une poche plastique avec la farine et 
bien secouer, cela évite les grumeaux.
• Les faire frire dans une friteuse ou une bonne quantité d'huile d'olive, elles vont joliment 
dorer.
• Egoutter et ne saler qu'à ce moment, et servir rapidement afin de garder le côté croustillant.
• C'est inattendu mais intéressant pour le goût et la texture.
Certains les serventavec du ketchup ou de la mayonnaise, comme des frites, d'autres les arrosent d'un filet de miel...

Comments

[Chris]

Chouette découverte !

[Alexandra]

Des frites d'aubergine voilà qui est original et sympathique ! Bises

[Marie-Anne]

Surprenant en effet!
Bises.

[nathOuest]

sympathique cette recette, en effet une surprise !!